Παραδοσιακό βορειοαφρικανικό Shakshuka (αυγά ποσέ αγροκτήματος σε καρυκευμένη ντομάτα και ραγού πιπεριάς)

Name: Παραδοσιακό βορειοαφρικανικό Shakshuka (αυγά ποσέ αγροκτήματος σε καρυκευμένη ντομάτα και ραγού πιπεριάς)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 4 τεμ. Μεγάλα αγροτικά αυγά; 600 γρ. Κονσερβοποιημένα θρυμματισμένα ντοματίνια με χυμό; 2 τεμ. Κόκκινες και κίτρινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες; 1 τεμ. Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους; 3 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες; 1 κ.σ. Παραδοσιακή βορειοαφρικανική πάστα χαρίσα; 1 κ.γ. Αλεσμένο κύμινο; 1 κ.γ. Γλυκιά καπνιστή πάπρικα; 40 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 2 κ.σ. Φρέσκο κόλιανδρο και μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Η εμβληματική αίσθηση του τηγανιού Maghrebi: αυγά φάρμας ποσέ απαλά σε σιγανή μείωση από γλυκές πιπεριές, ώριμες ντομάτες, σκόρδο, κύμινο και πικάντικη χαρίσα, σερβιρισμένα ζεστά με ψωμί με κρούστα.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

20 min

Σύνολο

35 min

Συστατικά

μερίδες

Μεγάλα αγροτικά αυγά
4 τεμ.
Κονσερβοποιημένα θρυμματισμένα ντοματίνια με χυμό
600 γρ.
Κόκκινες και κίτρινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες
2 τεμ.
Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 τεμ.
Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
3 σκελίδα
Παραδοσιακή βορειοαφρικανική πάστα χαρίσα
1 κ.σ.
Αλεσμένο κύμινο
1 κ.γ.
Γλυκιά καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 ml
Φρέσκο κόλιανδρο και μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μαντεμένιο τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις κομμένες πιπεριές για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά.

10 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε σκόρδο, χαρίσα, κύμινο, πάπρικα και αλάτι. μαγειρεύω 1 λεπτό. Ρίχνουμε τις ντομάτες ντομάτες και σιγοβράζουμε απαλά για 10 λεπτά μέχρι να πήξουν και να είναι πλούσια.

10 min χρονοδιακόπτη

Κάνουμε 4 λακκούβες στη σάλτσα με ένα κουτάλι. σπάστε ένα αυγό σε κάθε πηγάδι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να μείνουν ρευστοί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως με ψωμί κρούστας.

7 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

260

Πρωτεΐνες

11g

Υδατάνθρακες

16g

Λιπαρά

17g

Αλλεργιογόνα

Αυγά

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό βορειοαφρικανικό Shakshuka (αυγά ποσέ αγροκτήματος σε καρυκευμένη ντομάτα και ραγού πιπεριάς)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.