Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασικό Roz bel Haleeb Μέσης Ανατολής (κρεμώδες ρυζόγαλο με μαστίχα και άνθη πορτοκαλιάς)
Το εμβληματικό comfort ρυζόγαλο της Δαμασκού και της Βηρυτού: ρύζι με κοντούς κόκκους σιγοβρασμένο απαλά σε πλήρες γάλα, εμποτισμένο με αρωματική ρητίνη μαστίχας και νερό από άνθη πορτοκαλιάς, παγωμένο και στολισμένο με φιστίκια Αιγίνης.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Αιγυπτιακό ρύζι με κοντόκοκκο ή αρμπόριο, ξεπλυμένο100 γρ.
- Νερό για το βράσιμο ρυζιού250 ml
- Πλήρες γάλα 3,5%800 ml
- Λευκή ζάχαρη κρυσταλλική90 γρ.
- Τσίχλα μαστίχας, θρυμματισμένη με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη3 τεμ.
- Νερό από άνθη πορτοκαλιάς1 κ.σ.
- Φιστίκια θρυμματισμένα για γαρνίρισμα30 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Μαγειρέψτε το κοντόκοκκο ρύζι σε 250 ml νερό για 8-10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσουν οι κόκκοι.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Ρίξτε το πλήρες γάλα και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά στον πάτο μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες.
25 min χρονοδιακόπτη
3
Λίρα δάκρυα μαστίχας με μια πρέζα ζάχαρη? ανακατεύουμε σε πουτίγκα με νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ρίξτε σε μπολ και κρυώστε. Γαρνίρουμε με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης πριν σερβίρουμε.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
260
Πρωτεΐνες
7g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
7.5g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
