Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή Μουχαλάμπια Μέσης Ανατολής (μεταξωτό γαλακτομπούρεκο με κάρδαμο και φιστίκια Αιγίνης)
Κλασική άνεση Levantine και Gulf: μεταξένιο, παγωμένο γαλακτομπούρεκο καλαμποκιού με διακριτικά άρωμα με θρυμματισμένους λοβούς κάρδαμου και ροδόνερο, με ένα ζωντανό μωσαϊκό από θρυμματισμένα πράσινα φιστίκια Αιγίνης.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Πλήρες γάλα 3,5%800 ml
- άμυλο καλαμποκιού50 γρ.
- Λευκή ζάχαρη κρυσταλλική80 γρ.
- Πράσινο κάρδαμο ψιλοτριμμένο½ κ.γ.
- Καθαρό γαστρονομικό ροδόνερο1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένα ωμά φιστίκια Αιγίνης για γαρνίρισμα35 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε το καλαμποκάλευρο σε 100 ml κρύο γάλα μέχρι να γίνει εντελώς λείο χωρίς σβόλους.
3 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 700 ml γάλα με τη ζάχαρη και το κάρδαμο σε μέτρια φωτιά. Όταν σιγοβράζει, ανακατεύετε με πολτό από άμυλο καλαμποκιού. Μαγειρέψτε απαλά 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρρευστο και γυαλιστερό. εκτός φωτιάς, ανακατεύουμε με ροδόνερο.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Ρίχνουμε την πουτίγκα σε 4 ποτήρια γλυκού. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Γαρνίρουμε πληθωρικά με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης πριν σερβίρουμε.
120 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
240
Πρωτεΐνες
7.5g
Υδατάνθρακες
32g
Λιπαρά
9.5g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
