Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠρωινόveganCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό Λιβανέζικο Man'akish Za'atar (Πλατόψωμο ψημένο στην εστία με άγριο θυμάρι και ελαιόλαδο)
Η εμβληματική πρωινή ψυχή της Βηρυτού: εύπλαστη ζύμη με λακκούβες στο χέρι, αφειδώς αλειμμένη με μυρωδάτα άγρια πράσινα βότανα za'atar, φρυγανισμένο σουσάμι, πικάντικο σουμάκ και πλούσιο ελαιόλαδο, φουσκάλες σε δυνατή φωτιά.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
35 min
Φούρνος
240°C (220°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ψωμί350 γρ.
- Στιγμιαία ξηρή μαγιά1 κ.γ.
- Χλιαρό νερό220 ml
- Ζάχαρη½ κ.γ.
- Αυθεντικό λιβανέζικο πράσινο χαρμάνι za'atar60 γρ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο80 ml
- Ψιλό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το ζεστό νερό για 8-10 λεπτά σε μια λεία ζύμη. Ζεστή απόδειξη για 45 λεπτά.
45 min χρονοδιακόπτη
2
Ανακατέψτε το μείγμα za'atar με το υπόλοιπο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μπολ για να σχηματιστεί μια χαλαρή πάστα που απλώνεται.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μπάλες. Τυλίξτε το καθένα σε ένα στρογγυλό σχήμα 20 εκ. Απλώστε τη ζύμη με τις άκρες των δακτύλων και απλώστε την πάστα za'atar γενναιόδωρα από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένη πέτρα στους 240°C για 7-9 λεπτά μέχρι να γίνουν φουσκάλες και να γίνουν τραγανά. Διπλώνουμε και σερβίρουμε ζεστό με ντομάτα και δυόσμο.
9 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
8g
Υδατάνθρακες
46g
Λιπαρά
19g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΣουσάμι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
