Λιβανέζικο ψημένο Kafta bil Sanieh (πικάντικα μπιφτέκια κρέατος με κομμένες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας)

Name: Λιβανέζικο ψημένο Kafta bil Sanieh (πικάντικα μπιφτέκια κρέατος με κομμένες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 600 γρ. Μείγμα μοσχαρίσιου και αρνιού κιμά (80/20); 1 τεμ. Κίτρινο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο; 5 κ.σ. Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 3 τεμ. Πατάτες κομμένες σε ροδέλες 5mm; 2 τεμ. Ντομάτες μεγάλες, κομμένες σε στρογγυλές φέτες; 2 κ.σ. Τοματοπολτός; 300 ml Ζεστό νερό για σάλτσα; 1 κ.σ. Λιβανέζικα επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ); 30 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1.5 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι; 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Αγαπημένο λιβανέζικο κλασικό comfort: καρυκευμένα μπιφτέκια μοσχαρίσιου και αρνιού αναμεμειγμένα με μαϊντανό και κρεμμύδι, σε στρώσεις με τραγανές φέτες πατάτας και ντομάτες σε μια πλούσια, σκορδάτη μείωση ντομάτας.

Προετ

25 min

Μαγειρέψτε

45 min

Σύνολο

70 min

Φούρνος

200°C (180°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Μείγμα μοσχαρίσιου και αρνιού κιμά (80/20)
600 γρ.
Κίτρινο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 τεμ.
Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
5 κ.σ.
Πατάτες κομμένες σε ροδέλες 5mm
3 τεμ.
Ντομάτες μεγάλες, κομμένες σε στρογγυλές φέτες
2 τεμ.
Τοματοπολτός
2 κ.σ.
Ζεστό νερό για σάλτσα
300 ml
Λιβανέζικα επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ)
1 κ.σ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
30 ml
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 ½ κ.γ.
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
½ κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Ζυμώνουμε κιμά με κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μπαχαράτ σε μια συνεκτική πάστα. πλάθετε σε πεπλατυσμένα οβάλ μπιφτέκια (ή πιέστε ομοιόμορφα κατά μήκος της βάσης του δίσκου).

8 min χρονοδιακόπτη

Τηγανίζουμε γρήγορα τις πατάτες σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

5 min χρονοδιακόπτη

Τακτοποιήστε τα μπιφτέκια καφτάς σε δίσκο. στρώστε από πάνω ψητές πατάτες και φέτες ντομάτας. Χτυπάμε τον πελτέ ντομάτας σε χλιαρό αλατισμένο νερό και περιχύνουμε. Ψήνουμε στους 200°C για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η σάλτσα να γίνει αφρώδης και πλούσια.

40 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

460

Πρωτεΐνες

34g

Υδατάνθρακες

28g

Λιπαρά

24g

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Λιβανέζικο ψημένο Kafta bil Sanieh (πικάντικα μπιφτέκια κρέατος με κομμένες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.