Παραδοσιακή αιγυπτιακή μπασμπούσα (γλυκό κέικ σιμιγδαλιού εμποτισμένο με σιρόπι ροδόνερου)

Name: Παραδοσιακή αιγυπτιακή μπασμπούσα (γλυκό κέικ σιμιγδαλιού εμποτισμένο με σιρόπι ροδόνερου)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 400 γρ. Σιμιγδάλι σκληρού σιταριού χοντρό; 150 γρ. Λιωμένο ανάλατο βούτυρο ή γκι; 200 γρ. Απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα; 350 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική (για κουρκούτι και σιρόπι); 50 γρ. Αποξηραμένη καρύδα ψιλοκομμένη; 24 τεμ. Ολόκληρα ασπρισμένα αμύγδαλα, κομμένα στη μέση; 250 ml Νερό για σιρόπι; 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού; 1 κ.σ. Καθαρό γαστρονομικό ροδόνερο; 1 κ.σ. Ταχίνι για το βούρτσισμα του ταψιού

Κλασικό αιγυπτιακό σιμιγδαλένιο: χρυσό χοντρό κέικ σιμιγδαλιού εμπλουτισμένο με γιαούρτι, λιωμένο βούτυρο και καρύδα, κομμένο σε διαμάντια με ασπρισμένα αμύγδαλα, περιχυμένο με αρωματικό σιρόπι εσπεριδοειδών ροδόνερου.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

35 min

Σύνολο

55 min

Φούρνος

190°C (170°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Σιμιγδάλι σκληρού σιταριού χοντρό
400 γρ.
Λιωμένο ανάλατο βούτυρο ή γκι
150 γρ.
Απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα
200 γρ.
Ζάχαρη κρυσταλλική (για κουρκούτι και σιρόπι)
350 γρ.
Αποξηραμένη καρύδα ψιλοκομμένη
50 γρ.
Ολόκληρα ασπρισμένα αμύγδαλα, κομμένα στη μέση
24 τεμ.
Νερό για σιρόπι
250 ml
Φρέσκος χυμός λεμονιού
1 κ.σ.
Καθαρό γαστρονομικό ροδόνερο
1 κ.σ.
Ταχίνι για το βούρτσισμα του ταψιού
1 κ.σ.

Βήματα προετοιμασίας

Βράζουμε 250 γραμμάρια ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού για 6-7 λεπτά. ανακατεύουμε με ροδόνερο και κρυώνουμε εντελώς.

7 min χρονοδιακόπτη

Ανακατεύουμε σιμιγδάλι, 100 γρ ζάχαρη και καρύδα. τρίψτε με λιωμένο βούτυρο και μετά προσθέστε το γιαούρτι. Βουρτσίστε τηγάνι με ταχίνι? πιέστε το κουρκούτι σε στρώση 1,5 εκ. Τραβήξτε διαμάντια και πιέστε το μισό αμύγδαλο στο καθένα.

10 min χρονοδιακόπτη

Ψήνουμε στους 190°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε κρύο σιρόπι αμέσως πάνω από το ζεστό κέικ. κρυώστε εντελώς για να απορροφηθεί το σιρόπι πριν το κόψετε σε φέτες.

35 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

360

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

52g

Λιπαρά

16g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΚαρποί με κέλυφοςΣουσάμι

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακή αιγυπτιακή μπασμπούσα (γλυκό κέικ σιμιγδαλιού εμποτισμένο με σιρόπι ροδόνερου)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.