mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό βαυαρικό Apple Strudel (Apfelstrudel)
Το εμβληματικό αυστριακό-βαυαρικό κλασικό: νιφάδες, λεπτό χαρτί ζύμη γύρω από μια λαχταριστή γέμιση από πικάντικα μήλα τάρτας, σταφίδες, κανέλα και βουτυρώδη φρυγανισμένη φρυγανιά.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
70 min
Συστατικά
8μερίδες
- Τάρτα αρωματικά μήλα800 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή φύλλα ζύμης στρούντελ/φυλλο)250 g
- Λιωμένο βούτυρο70 g
- Ψιλή φρυγανιά60 g
- Ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή70 g
- Σταφίδες50 g
- Αλεσμένη κανέλα5 g
- Χυμό και ξύσμα λεμονιού15 ml
- Πρέζα αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε 25 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και φρυγανίστε τη φρυγανιά σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Δροσερός.
4 min timer
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα μήλα σε λεπτές φέτες με τη ζάχαρη, την κανέλα, τις σταφίδες και το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
5 min timer
3
Στρώνουμε λεπτά φύλλα ζύμης σε μια καθαρή πετσέτα, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο. Διασκορπίστε τη φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά στα δύο τρίτα της ζύμης, τοποθετήστε τα καρυκευμένα μήλα από πάνω και τυλίξτε σφιχτά χρησιμοποιώντας την πετσέτα.
8 min timer
4
Μεταφέρετε στο ταψί με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, αλείψτε γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο και ψήστε στους 190°C (375°F) για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστό.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
