Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Κλασικό Cheesesteak Philadelphia (Ξυρισμένο Ribeye, καραμελωμένα κρεμμύδια και λιωμένη προβολόνη σε ρολό Hoagie)
Το παγκοσμίου φήμης εικονίδιο street food της Φιλαδέλφειας: λεπτοξυρισμένη μαρμάρινη μπριζόλα ribeye ψιλοκομμένη και τσιγαρισμένη σε ζεστό τηγάνι με γλυκά κρεμμύδια, πνιγμένη κάτω από λιωμένο αιχμηρό provolone ή τυρί, γεμιστό μέσα σε ένα κρούστα ρολό hoagie.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
12 min
Σύνολο
27 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Καλομαρμαρωμένη μπριζόλα ribeye, ξυρισμένη σαν χαρτί600 γρ.
- Κρούστα ιταλικά hoagie ή sub rolls, σπαστά4 τεμ.
- Φέτες τυριού προβολόνε8 τεμ.
- Μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους1 τεμ.
- Βούτυρο για τοστ ρολά30 γρ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε ένα βαρύ ταψί ή τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γλυκάνουν. Σπρώξτε προς τη μία πλευρά.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε το ξυρισμένο ribeye στο ταψί που καπνίζει. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ψιλοκόβοντας και τραβώντας το κρέας με μεταλλικές σπάτουλες. Ανακατεύουμε το κρέας με τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε σε ένα κούτσουρο που να ταιριάζει με το μήκος του ρολού.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Περάστε φέτες provolone πάνω από ζεστό κρέας. Αναποδογυρίστε το ρολό hoagie απευθείας πάνω από το τυρί και το κρέας που λιώνει για 1 λεπτό, ώστε ο ατμός να λιώσει εντελώς το τυρί. Περάστε μια φαρδιά σπάτουλα από κάτω και αναποδογυρίστε τα καλά μέσα στο ρολό. Σερβίρετε ζεστό.
2 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
620
Πρωτεΐνες
44g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
32g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
