New Orleans Shrimp Po' Boy με τραγανές τηγανητές γαρίδες και Creole Remoulade

Name: New Orleans Shrimp Po' Boy με τραγανές τηγανητές γαρίδες και Creole Remoulade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 4 τεμ. Γαλλικά ψωμάκια Νέας Ορλεάνης ή μαλακές μπαγκέτες; 500 γρ. Ακατέργαστες αποφλοιωμένες γαρίδες; 100 γρ. Ψιλό κίτρινο καλαμποκάλευρο; 50 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.σ. Μείγμα μπαχαρικών Creole / Cajun; 80 γρ. Μαγιονέζα; 20 γρ. Μουστάρδα ολικής αλέσεως Dijon ή Creole; 15 ml Καυτερή σάλτσα Λουιζιάνα; 100 γρ. Ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg; 150 γρ. Ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες; 100 ml Φυτικό λάδι για τηγάνισμα; 4 γρ. Ψιλό αλάτι

Εμβληματικό κλασικό δρόμο της Νέας Ορλεάνης: κρούστα γαλλικό ψωμί ντυμένο με ψιλοκομμένο μαρούλι, ζουμερές φέτες ντομάτας, σπιτικό πικάντικο κρεολικό remoulade και γεμάτο με χρυσαφένιες τραγανές γαρίδες τηγανισμένες με καλαμποκάλευρο.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

10 min

Σύνολο

30 min

Συστατικά

μερίδες

Γαλλικά ψωμάκια Νέας Ορλεάνης ή μαλακές μπαγκέτες
4 τεμ.
Ακατέργαστες αποφλοιωμένες γαρίδες
500 γρ.
Ψιλό κίτρινο καλαμποκάλευρο
100 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ.
Μείγμα μπαχαρικών Creole / Cajun
1 κ.σ.
Μαγιονέζα
80 γρ.
Μουστάρδα ολικής αλέσεως Dijon ή Creole
20 γρ.
Καυτερή σάλτσα Λουιζιάνα
15 ml
Ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg
100 γρ.
Ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
150 γρ.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
100 ml
Ψιλό αλάτι
4 γρ.

Βήματα προετοιμασίας

Ετοιμάστε το Creole remoulade: χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, τη ζεστή σάλτσα Louisiana και μια πρέζα καρύκευμα Cajun μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπάμε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και τα καρυκεύματα Cajun. Ρίξτε τις γαρίδες στην επικάλυψη, τινάζοντας την περίσσεια. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν εξαιρετικά τραγανά. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Ανοίξτε τα γαλλικά ρολά, αλείψτε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με remoulade, ντύστε με ψιλοκομμένες φέτες μαρούλι και ντομάτα και πασπαλίστε με ζεστές τραγανές γαρίδες.

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

520

Πρωτεΐνες

32g

Υδατάνθρακες

56g

Λιπαρά

19g

Αλλεργιογόνα

ΚαρκινοειδήΓλουτένηΑυγάΜουστάρδα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

New Orleans Shrimp Po' Boy με τραγανές τηγανητές γαρίδες και Creole Remoulade

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.