Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Αυθεντική Chicago Deep Dish Pizza με μπαχαρικό λουκάνικο και θρυμματισμένες ντομάτες
Η εμβληματική σπεσιαλιτέ Windy City: βουτυράτη, βαθιά κρούστα τραγανή με καλαμποκάλευρο συναρμολογημένη ανάποδα με λιωμένο πάτωμα μοτσαρέλας σε φέτες, αλμυρό ιταλικό λουκάνικο μάραθο και θρυμματισμένα ντοματίνια πασπαλισμένα με παρμεζάνα.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
65 min
Φούρνος
220°C (200°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ψωμί300 γρ.
- Ψιλό κίτρινο καλαμποκάλευρο40 γρ.
- Ελαιόλαδο30 ml
- Μαλακωμένο βούτυρο30 γρ.
- Ζεστό νερό με μαγιά180 ml
- Μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας κομμένη σε χοντρές φέτες350 γρ.
- Ιταλικό γλυκό και ήπιο χοιρινό λουκάνικο300 γρ.
- Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες δαμάσκηνου στραγγίζονται ελαφρά400 γρ.
- Τριμμένη παρμεζάνα40 γρ.
- Αποξηραμένη ρίγανη1 κ.γ.
- Ψιλό αλάτι5 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το νερό και το αλάτι σε μια ελαστική ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά. Ανοίγουμε και πιέζουμε στον πάτο και 4 εκ. επάνω από τις πλευρές ενός λαδωμένου βαθύ στρογγυλού ταψιού.
2
Στρώνουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες απευθείας πάνω στην κρούστα σε μια συμπαγή, παχιά στρώση. Ισιώνετε το ωμό καρυκευμένο κρέας λουκάνικου σε μια ομοιόμορφη στρώση ακριβώς πάνω από το τυρί.
3
Περιχύνουμε με τριμμένη ντομάτα, ξερή ρίγανη και τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 220°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η κρούστα. Ξεκουραστείτε για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
590
Πρωτεΐνες
32g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
30g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
