AI-generated culinary illustration
easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό Μολδαβικό Alivenci (Ψημένη γλυκιά-αλμυρή πολέντα και φρέσκο κέικ τυριού με ξινή κρέμα)
Η αρχαϊκή μολδαβική ψητή λιχουδιά που απαθανατίστηκε στη λαογραφία: μια πλούσια, χρυσαφένια ψημένη πουτίγκα φτιαγμένη από εκλεκτό καλαμποκάλευρο, φρέσκο τυρόπηγμα, κρέμα γάλακτος και χτυπημένα αυγά, με κρύα κρέμα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
6μερίδες
- Εκλεκτό καλαμποκάλευρο200 g
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις50 g
- Ζεστό πλήρες γάλα350 ml
- Φρέσκο τυρόπηγμα (τυρί cottage)400 g
- Βαριά κρέμα γάλακτος200 g
- Μεγάλα αυγά, χωρισμένα4 piece
- Βούτυρο, μαλακωμένο50 g
- Ζάχαρη κρυσταλλική60 g
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνετε το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι σε ζεστό αλατισμένο γάλα με το βούτυρο, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύξτε ελαφρά.
5 min timer
2
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, το θρυμματισμένο τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη στο χλιαρό κουρκούτι καλαμποκάλευρου.
4 min timer
3
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτές κορυφές με μια πρέζα αλάτι. διπλώστε απαλά σε κουρκούτι με μια σπάτουλα.
4 min timer
4
Ρίχνουμε το κουρκούτι σε ένα ταψί βουτυρωμένο και ξεσκονισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να δέσει. Σερβίρουμε ζεστό με κρύα κρέμα γάλακτος.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
