Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό Μολδαβικό ψημένο σουφλέ με καλαμποκάλευρο και τυρί (Alivenci)
Κλασικό μολδαβικό αλμυρό κέικ καλαμποκάλευρου φτιαγμένο με καλαμποκάλευρο μαγειρεμένο σε γάλα, διπλωμένο με πλούσιο τυρί burduf, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, αυγά και φρέσκο άνηθο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
60 min
Φούρνος
180°C (160°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Ψιλό κίτρινο καλαμποκάλευρο200 γρ.
- Πλήρες γάλα 3,5%400 ml
- παλαιωμένο τυρί burduf ή telemea, θρυμματισμένο250 γρ.
- Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος 25%250 γρ.
- Μαλακό χωριάτικο βούτυρο50 γρ.
- Φρέσκα αυγά, χωρισμένα3 τεμ.
- Φρέσκος πράσινος άνηθος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Χτυπάμε το καλαμποκάλευρο σε σταθερή ροή και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε ένα λείο χυλό. κρυώστε για 10 λεπτά.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το τριμμένο τυρί μπουρντούφ, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τον άνηθο στο ζεστό καλαμποκάλευρο. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν οι κορυφές και τα διπλώνουμε απαλά μέσα στο κουρκούτι.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί με καλαμποκάλευρο, απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.
40 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
390
Πρωτεΐνες
16g
Υδατάνθρακες
29g
Λιπαρά
24g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
