mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh – прикрашений перським шафраном рис з барбарисом і куркою
Перський дорогоцінний рис із ароматним рисом басматі, наповненим шафраном, прикрашений солодким терпким рубіновим барбарисом і подається з ніжною тушкованою куркою.
підготовка
15 min
Кухар
35 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Курячі грудки500 g
- Рис басматі300 g
- Сушені ягоди барбарису або журавлини40 g
- Шафранові нитки заварюють у теплій воді1 pinch
- Вершкове масло25 g
- цибуля1 piece
- Куркума3 g
- Оливкова олія25 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Варити рис басматі в підсоленій киплячій воді 12-14 хвилин до рум’янцю; дренаж.
13 min timer
2
На сковороді обсмажте цибулю в олії з куркумою, додайте курячі смужки та готуйте 10-12 хвилин до м’якості та готовності.
12 min timer
3
У невеликій сковороді розтопіть вершкове масло на повільному вогні, додайте промиті ягідки барбарису та обсмажуйте протягом 1 хвилини, не підгоряючи.
1 min timer
4
Змішайте 1 склянку відвареного рису із завареною золотистою шафрановою водою до яскраво-жовтого кольору.
5
Покладіть на тарілку білий рис, увінчайте яскравим шафрановим рисом і рубіновими ягодами барбарису та викладіть пікантну курку.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
