Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Монастирський лісовий гриб Закуска, тушкований у казані
Традиційна осіння консервація з лісових грибів і смаженого червоного перцю повільно нудиться в казані з солодкою цибулею і по-домашньому томатним пюре.
підготовка
45 min
Кухар
120 min
Всього
165 min
Інгредієнти
порцій
12
- Відварені та подрібнені лісові гриби1500 г
- Обсмажений на вогні очищений червоний перець капія1200 г
- Жовту цибулю, дрібно подрібнити1000 г
- Олія соняшникова350 мл
- Густе домашнє томатне пюре600 мл
- Сушений лавровий лист4 шт.
- Цілі горошини чорного перцю1 ч. л.
- Крупна консервна сіль2 ст. л.
Етапи підготовки
1
На розігрітій соняшниковій олії в казані на повільному вогні злегка пасеруйте подрібнену цибулю 25-30 хвилин до м’якості, солодкості та прозорості.
30 min таймер
2
Додати мелений печений перець і нарізані лісові гриби. Ретельно перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин, регулярно помішуючи дно казана.
30 min таймер
3
Влити томатне пюре, додати лавровий лист, перець горошком, консервну сіль. Тушкуйте від 1 до 1,5 годин, поки масло не з’явиться на поверхні, а суміш не стане глянцевою та густою. Гарячим розкласти в стерилізовані банки.
75 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
180
Білки
3.5g
Вуглеводи
12g
Жири
13.5g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
