Ілюстрація створена ШІ
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Грецький Youvarlakia Avgolemono (суп з фрикадельками на шовковистому яєчно-лимонному бульйоні)
Класичний грецький комфортний суп із ніжними фрикадельками з яловичини та рису, м’яко приготовані в бульйоні, поєднані соковитим оксамитовим яєчно-лимонним соусом авголемоно.
підготовка
25 min
Кухар
30 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Нежирний яловичий фарш450 g
- Короткий або середньозернистий рис70 g
- Цибулю дрібно натерти1 piece
- Свіжий кріп, подрібнений1 piece
- Оливкова олія2 tbsp
- Великі свіжі яйця2 piece
- Свіжий лимонний сік4 tbsp
- Вода або легкий бульйон1000 ml
- Дрібна сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Змішайте яловичий фарш, промитий рис, терту цибулю, половину кропу, 1 столову ложку оливкової олії, сіль і 1 яйце. Розкачайте фрикадельки розміром з волоський горіх.
10 min timer
2
Доведіть до кипіння воду (або бульйон), олію, що залишилася, і дрібку солі. Акуратно опустіть фрикадельки в рідину.
5 min timer
3
Тушкуйте під кришкою на помірному вогні 25-30 хвилин, поки фрикадельки та рис не стануть м’якими.
27 min timer
4
Залишки яєць збити з лимонним соком до утворення піни. Повільно залийте двома ковшами гарячого бульйону, постійно збиваючи.
4 min timer
5
Вилийте темперований авголемоно назад у каструлю, обережно перемішайте, зніміть з вогню, прикрасьте свіжим кропом і подавайте.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
