Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal
Вершкова єменська шакшука (приправлена яєчня з помідорами, кмином і чилі)
Улюблений сніданок у вуличному стилі Санаані: на відміну від північноафриканських запечених яєць, єменська шакшука обережно вмішує збиті яйця безпосередньо в насичену, киплячу нарізку з помідорів зі спеціями, гавай, часнику та свіжого зеленого перцю чилі.
підготовка
10 min
Кухар
15 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжі яйця злегка збити6 шт.
- Стиглі помідори дрібно нарізати350 г
- Жовту цибулю нарізати кубиками120 г
- Зубчики часнику дрібно подрібнити3 шт.
- Свіжий зелений чилі нарізаний1 шт.
- Томатна паста1 ст. л.
- Кмин мелений1 ч. л.
- Мелений коріандр½ ч. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Свіжа кінза нарізана для гарніру10 г
- Дрібна сіль4 г
Етапи підготовки
1
Розігріти оливкову олію в сковороді. Обсмажуйте цибулю та зелений чилі протягом 4 хвилин до готовності, потім додайте часник і томатну пасту протягом 1 хвилини.
2
Додайте нарізані кубиками помідори, мелений кмин, коріандр і сіль. Тушкуйте на середньому вогні 7 хвилин, поки помідори не стануть густим соусом.
3
Зменшіть вогонь і влийте в киплячий соус збиті яйця. Акуратно та безперервно перемішуйте протягом 2-3 хвилин, доки не утвориться м’який кремовий сир. Відразу зніміть з вогню, прикрасьте кінзою і подавайте гарячим з коржами.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
210
Білки
11.5g
Вуглеводи
8.5g
Жири
14.5g
Алергени
Яйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
