easymainmeatCC0 1.0 Universal
Рагу з савойської капусти та фаршу (Wirsingeintopf)
Сільський комфорт німецької осені в одному горщику: ніжна гофрована савойська капуста, тушкована з підсмаженим фаршем, картоплею, кмином і насиченим яловичим бульйоном.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Свіжа савойська капуста600 g
- Яловичий або свинячо-яловичий фарш400 g
- картопля3 piece
- Морква2 piece
- Жовта цибуля1 piece
- Гарячий яловичий бульйон750 ml
- Масло вершкове або рослинне25 g
- Насіння кмину3 g
- сіль
- чорний перець
Етапи підготовки
1
Розтопіть масло у великій каструлі та підрум’яніть яловичий фарш на середньому вогні протягом 6-7 хвилин, розбиваючи його на крихту, поки добре не обсмажиться.
7 min timer
2
Додати нарізану цибулю, моркву, кмин; тушкувати 3-4 хвилини до ароматної та м’якості.
4 min timer
3
Додайте смужки савойської капусти та нарізану кубиками картоплю. Влити гарячий бульйон, приправити сіллю і перцем, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 25 хвилин, поки картопля і капуста не стануть м’якими.
25 min timer
4
Злегка подрібніть кілька шматочків картоплі, щоб природним чином загуснути тушковане м’ясо, додайте приправи та розлийте гаряче на пару в миски.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
