Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійЗакускиmeatCC0 1.0 Universal
Традиційні в’єтнамські хрусткі смажені весняні роли (Chả Giò / Nem Rán)
Улюблений банкетний рулет у В’єтнамі: тонкі обгортки з рисового паперу (bánh tráng), у які вміщено свинячий фарш, фарш із креветок, мокриці та скляну локшину, обсмажену до появи пухирців, хрустку хрустку та подану з кисло-солодким соусом Nuoc Cham.
підготовка
30 min
Кухар
15 min
Всього
45 min
Інгредієнти
порцій
4
- Аркуші в'єтнамського рисового паперу (bánh tráng)16 шт.
- Свиняча лопатка фаршу300 г
- Сирі креветки почистити і дрібно нарізати150 г
- Сушені мокриці, регідратовані та подрібнені30 г
- Скляна целофанова локшина, розмочена і коротко нарізана50 г
- В'єтнамський рибний соус (nuoc mam)1 ст. л.
- Рослинна олія для смаження300 мл
Етапи підготовки
1
Змішайте свинячий фарш, нарізані креветки, подрібнені гриби, нарізану скляну локшину, рибний соус, яєчний жовток і чорний перець у однорідну начинку.
8 min таймер
2
Злегка протріть рисовий папір у теплій воді, підсолодженій дрібкою цукру. Покладіть ложку начинки, загніть боками та щільно розгорніть вперед у акуратні циліндри.
12 min таймер
3
Смажте спринг-роли порціями на середньому вогні протягом 6-8 хвилин до появи пухирців, потріскування та золотистого кольору. Подавайте в гарячому вигляді, загорнувши в свіжий салат і зелень, змочену Нуок Чам.
8 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
340
Білки
21g
Вуглеводи
24g
Жири
18g
Алергени
РакоподібніРиба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
