Ілюстрація створена ШІ
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
В’єтнамська яловичина Phở (суп з локшиною Phở Bò із бадьяном і свіжими травами)
Улюблена національна вулична страва В’єтнаму: делікатесна рисова локшина та тонко нарізана яловичина, залиті інтенсивно ароматним прозорим бульйоном, вареним на повільному вогні з обгорілим імбиром, бадьяном і корицею.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
Інгредієнти
4порцій
- Яловича філе або вирізка, нарізана тонкими шматочками400 g
- Плоска рисова локшина для phở250 g
- Жовта цибуля, розрізана навпіл1 piece
- Свіжий корінь імбиру, розрізаний уздовж навпіл40 g
- Паличка кориці і стручки бадьяна1 piece
- Наваристий яловичий кістковий бульйон або бульйон1400 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Половинки цибулі та імбир на сухій сковороді до почорніння по краях для фірмового аромату.
5 min timer
2
Варити яловичий бульйон з обсмаженою цибулею, імбиром, корицею, бадьяном і сіллю 35-40 хвилин; відвар процідити до прозорості.
40 min timer
3
Рисову локшину відварити в окропі 3-4 хвилини, відцідити і промити холодною водою.
4 min timer
4
Розділіть локшину по 4 глибоких мисках і розкладіть зверху сирі шматочки яловичини, тонкі як папір.
2 min timer
5
Налийте киплячий бульйон прямо на скибочки яловичини (тепло миттєво приготує м’ясо). Подавайте з шматочками лайма та зеленню.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
