Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Хрусткий в’єтнамський Bánh Xèo (гарячий рисовий креп з куркумою з креветками, свининою та паростками квасолі)
Шиплячий вуличний креп південного В’єтнаму: тісто з яскравого жовтого рисового борошна та кокосового молока, хрустке в коптильній сковороді, складене поверх соковитих креветок, нарізаної свинини та хрустких паростків квасолі, загорнутих у свіжий салат і зелень для занурення.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Біле рисове борошно200 г
- Консервоване кокосове молоко150 мл
- Холодна вода200 мл
- Мелена куркума для золотистого кольору1 ч. л.
- Сирі креветки, очистити від шкірки і розрізати уздовж навпіл150 г
- Свиняча грудинка, тонко нарізана150 г
- Свіжі хрусткі паростки квасолі150 г
- Нейтральна олія для хрусткої скоринки3 ст. л.
- Щіпка солі½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Збийте рисове борошно, кокосове молоко, воду, куркуму та сіль у рідке жовте тісто; відпочити 20 хвилин.
20 min таймер
2
Розігрійте 1 столову ложку олії в сковороді на сильному вогні; обсмажте жменю свинини та креветок протягом 1 хвилини, поки не закипить.
1 min таймер
3
Налийте тісто і негайно покрутіть, щоб покрити сковороду тонким папером; розсипте паростки квасолі на одну половину.
1 min таймер
4
Накрийте кришкою та готуйте 2-3 хвилини, відкрийте кришку та смажте ще 2 хвилини, поки краї не стануть золотистими та хрусткими; скласти навпіл і подавати.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
410
Білки
19g
Вуглеводи
44g
Жири
18g
Алергени
Ракоподібні
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
