Ілюстрація створена ШІ
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний французький вішисуаз (оксамитовий суп з цибулі-порею та картоплі)
Квінтесенція французького холодного або гарячого супу: солодка цибуля-порей, обережно тушкована на вершковому маслі з ніжною картоплею, протерта на овочевому бульйоні та закінчена жирними вершками та свіжою цибулею.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Лук-порей білий і блідо-зелені частини400 g
- Крохмалистий картопля400 g
- Вершкове масло30 g
- Овочевий бульйон800 ml
- Жорсткі збиті вершки100 ml
- Свіжу цибулю дрібно подрібнити2 tbsp
- Сіль і білий перець1 tsp
Етапи підготовки
1
Розтопити вершкове масло в каструлі на повільному вогні; нарізану цибулю-порей обережно тушкуйте протягом 8-10 хвилин, не підрум’янюючи.
9 min timer
2
Додайте нарізану кубиками картоплю, овочевий бульйон і сіль. Тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин до повної м’якості картоплі.
17 min timer
3
Подрібніть занурювальним блендером до повної шовковистої однорідності.
3 min timer
4
Додайте вершки, приправте білим перцем і ретельно охолодіть (або подавайте теплим), прикрасивши рубаною цибулею.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
