AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Автентичні українські деруни
Культова затишна їжа українських вогнищ: натерта на найдрібніші зубчики крохмалиста картопля з солодкою цибулею, щоб не підрум’янилися, зв’язана яйцем і обсмажена на сковороді до неймовірно хрустких золотистих коржів із мереживними краями, які подаються зі сметаною.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
4порцій
- Картопля, очищена від шкірки800 g
- Жовта цибуля, дрібно натерта1 piece
- Велике свіже яйце1 piece
- Універсальне борошно2 tbsp
- Соняшникова олія для смаження60 ml
- Жирна сметана для подачі200 g
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
По черзі натріть цибулю і картоплю на дрібних зубцях терки, щоб цибульний сік не підрум’янився. Обережно відіжміть зайву воду через сито.
6 min timer
2
Додайте до картопляної суміші збите яйце, борошно і сіль. Швидко перемішайте ложкою в однорідне тісто.
2 min timer
3
Розігрійте соняшникову олію в чавунній сковороді на середньому вогні. Викладіть столові ложки тіста та акуратно розрівняйте на диски розміром 8-10 см.
3 min timer
4
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору з мереживними, чіткими краями. Обсушіть на паперових рушниках і подавайте в гарячому вигляді з щедрою сметаною.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
