AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Турецькі кайсері-манти (маленькі пельмені з яловичини з часниковим йогуртом і гарячим паприковим маслом)
Вершина анатолійської домашньої кухні: мініатюрні пельмені ручної роботи, фаршировані пряним яловичим фаршем, відварені до м’якості та залиті прохолодним густим часниковим йогуртом, приправлені шипучим червоним перцем і м’ятним маслом.
підготовка
40 min
Кухар
15 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Універсальне борошно300 g
- яйце1 piece
- Яловичий фарш250 g
- Цибулю натерти і віджати1 piece
- Густий зціджений турецький або грецький йогурт350 g
- Зубчики часнику, подрібнені3 clove
- Вершкове масло50 g
- М'ята сушена і алепський перець (pul biber)1 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Замісити борошно, яйце, 100 мл води та 1/2 чайної ложки солі в тверде еластичне макаронне тісто; відпочити 20 хвилин.
20 min timer
2
Розкачайте тісто в тонкий папір і наріжте на квадрати 2,5 см. У центр кожного покладіть маленьку щіпку приправленої яловичини та цибулі.
15 min timer
3
З’єднайте чотири кути вгорі, щоб заклеїти крихітні пакетики. Відварити в підсоленій воді 8-10 хвилин до готовності.
10 min timer
4
Йогурт збити з подрібненим часником і сіллю. У невеликій сковороді посмажте вершкове масло з паприкою та сушеною м’ятою до утворення піни та запаху.
3 min timer
5
Злийте манти, розкладіть у неглибокі миски, задушіть у прохолодному часниковому йогурті та збризніть маслом зі спеціями.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
