Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Традиційний турецький корж з фаршу (Kıymalı Pide)

Name: Традиційний турецький корж з фаршу (Kıymalı Pide)
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 г Борошно з білого хліба; 7 г Активні сухі дріжджі; 350 г Суміш фаршу з яловичини та баранини; 1 шт. Стиглий помідор дрібно нарізати; 1 шт. Зелений болгарський перець, дрібно нарізаний; 1 шт. Жовта цибуля, дрібно нарізана; 30 г Вершкове масло для змазування країв скоринки; 1 ч. л. сіль

Легендарний турецький хліб у формі човника: хрустке, але повітряне дріжджове тісто, розтягнуте в каное, наповнене приправленим яловичим і баранячим фаршем, солодким перцем, помідорами та зеленню, випечене до золотистих шкварок.

підготовка

25 min

Кухар

18 min

Всього

43 min

духовка

230°C (210°C vent.)

Інгредієнти

порцій

Борошно з білого хліба
350 г
Активні сухі дріжджі
7 г
Суміш фаршу з яловичини та баранини
350 г
Стиглий помідор дрібно нарізати
1 шт.
Зелений болгарський перець, дрібно нарізаний
1 шт.
Жовта цибуля, дрібно нарізана
1 шт.
Вершкове масло для змазування країв скоринки
30 г
сіль
1 ч. л.

Етапи підготовки

З борошна, дріжджів, солі та 220 мл теплої води замісити м’яке гладке тісто. Доказ 40 хвилин. Сирий фарш змішати з дрібно нарізаним помідором, перцем, цибулею і приправами.

40 min таймер

Розділити тісто на 4 кульки. Розкачайте кожен у вузький овал довжиною 35 см. Рівномірно розподіліть м’ясну начинку, залишивши 2-сантиметровий кордон, потім загніть кордони всередину та затисніть обидва загострені кінці разом, щоб утворити форму каное.

10 min таймер

Випікайте на гарячому камені або листі при 230 °C (450 °F) протягом 15-18 хвилин, поки скоринка не стане пухирчастою та золотистою. Гарячу скоринку щедро змастіть вершковим маслом, щойно вона вийде з духовки, а потім наріжте по діагоналі для подачі.

18 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

470

Білки

26g

Вуглеводи

52g

Жири

18g

Алергени

ГлютенМолоко

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Традиційний турецький корж з фаршу (Kıymalı Pide)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Your next move? A game of backgammon.