AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Турецьке Ічлі Кофте (Хрусткі шкаралупи булгуру Торпедо, фаршировані пряним фаршем і волоськими горіхами)
Одне з найкращих досягнень турецької гастрономії: тонкі, хрусткі торпедоподібні раковини з тонкої булгурової пшениці, що поміщають пряну начинку з підсмаженого яловичого фаршу, карамелізованої цибулі та подрібнених волоських горіхів.
підготовка
35 min
Кухар
20 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Яловичий фарш для начинки350 g
- Жовту цибулю, дрібно подрібнити2 piece
- Волоські горіхи, крупно порубані50 g
- Борошно для зв'язування оболонки булгуру3 tbsp
- Рослинна олія для смаження100 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Для начинки: пасерувати цибулю до м'якості, додати яловичий фарш і ретельно проварити. Перемішати волоські горіхи і сіль; дайте повністю охолонути.
10 min timer
2
Для черепашки: замочіть 200 г дрібного булгуру в 200 мл гарячої води на 15 хвилин, потім міцно замісіть з борошном і сіллю в еластичну тістоподібну масу.
15 min timer
3
Візьміть шматочки тіста завбільшки з волоський горіх, видовбніть великим пальцем, перетворивши їх у тонку чашку, наповніть начинкою та стисніть у гострі футбольні форми.
10 min timer
4
У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажувати порціями по 5-6 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Подавайте гарячими з дольками лимона.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
