Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Знаменитий турецький бейті кебап (шашлик із пряним м’ясом, закатаний у лаваші з маслом і томатним соусом)
Відома ресторанна сенсація Стамбула: шашлик із баранини та яловичини, приправлений прянощами, смажений на грилі, щільно згорнутий у тонкий лаваш, нарізаний шматочками, запечений у хрусткій скоринці та поданий із гострим томатним соусом, киплячим маслом та йогуртом.
підготовка
25 min
Кухар
20 min
Всього
45 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Суміш фаршу з баранини та яловичини500 г
- Тонкі великі листи лаваша або юфки2 шт.
- Зубчики часнику, подрібнені3 зубчик
- Свіжа петрушка, подрібнена3 ст. л.
- Розтоплене масло60 г
- Теплий томатний соус пассата зі спеціями250 мл
- Густий зціджений турецький йогурт200 г
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Змішайте фарш з часником, петрушкою, сіллю і перцем. Сформуйте довгі тонкі циліндри та обсмажте на сковороді-гриль протягом 6-8 хвилин, поки вони не підрум’яняться зовні.
8 min таймер
2
По краях листів лаваша викладіть циліндрики з м’яса, обсмажені на грилі, злегка змастіть хліб розтопленим вершковим маслом і щільно згорніть. Наріжте рулетики кружальцями по діагоналі 3-4 см і викладіть вертикально на деко.
7 min таймер
3
Змастіть верхівку вершковим маслом і запікайте при 200°C (400°F) 10-12 хвилин, поки лаваш не стане хрустким і золотистим. Розкладіть кільцем навколо чаші охолоджений йогурт, розлив гострого томатного соусу та киплячого підсмаженого вершкового масла зверху.
12 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
510
Білки
35g
Вуглеводи
32g
Жири
26g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
