Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСалатиveganCC0 1.0 Universal
Автентичний турецький Acılı Ezme (гострий соус із подрібнених вручну помідорів, перцю та горіхів)
Вогняна страва турецьких гриль-хаусів: виноградні помідори, вогняний перець і цибуля, нарізані вручну ножем у соковиту сальсу, приправлену турецьким пул бібером, гострим сумахом, волоськими горіхами та гранатовою патокою.
підготовка
20 min
Кухар
0 min
Всього
20 min
Інгредієнти
порцій
4
- Стиглі помідори, очищені від шкірки та насіння4 шт.
- Гострий зелений турецький перець чилі, очищений від насіння та подрібнений2 шт.
- Червоний болгарський перець, дрібно подрібнений1 шт.
- Червона цибуля, дрібно подрібнена1 шт.
- Волоські горіхи, дрібно порубані60 г
- Гранатова патока (nar eksisi)2 ст. л.
- пластівці червоного турецького перцю (pul biber)1 ст. л.
- Сумах мелений1 ч. л.
- Оливкова олія першого віджиму3 ст. л.
- сіль½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Помідори, перець, цибулю та петрушку дрібно наріжте гострим ножем на обробній дошці до дрібного фаршу, але не в пюре. Акуратно процідіть через друшляк зайву накопичилася рідину.
15 min таймер
2
Овочевий фарш перекласти в миску, додати дрібно нарізані волоські горіхи, пул бібер, сумах, гранатову патоку, оливкову олію і сіль.
3 min таймер
3
Ретельно перемішайте та охолодіть протягом 15 хвилин, щоб солодкий, гострий і вогняний смак змішався. Викласти на сервірувальне блюдо і прикрасити половинками волоських горіхів і листям петрушки.
2 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
170
Білки
3.5g
Вуглеводи
12g
Жири
13g
Алергени
Горіхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
