Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Автентична туніська оджа з гострою ковбасою Мергез, харисою та яйцями пашот
Туніська пекуча сенсація на одній сковороді: пряні ковбаски мергез з баранини та яловичини, смажені в оливковій олії, тушковані в смачному соусі з томатів і болгарського перцю, приправленого автентичною харісою, вкриті яйцями пашот з рідкими жовтками.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжі гострі сосиски Merguez з баранини та яловичини, нарізані шматочками350 г
- Свіжі цілі яйця4 шт.
- Подрібнені стиглі помідори400 г
- Автентична гостра туніська паста хариса1 ст. л.
- Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками1 шт.
- Зубчики часнику, подрібнені4 зубчик
- Мелений кмин і коріандр1 ч. л.
- Оливкова олія першого віджиму2 ст. л.
- сіль½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Нагрійте оливкову олію в чавунній сковороді та підрум’яніть шматочки мергеса протягом 5 хвилин на середньому сильному вогні.
5 min таймер
2
Додайте нарізаний кубиками перець, часник, хариссу та кмин, помішуючи 2 хвилини. Влийте подрібнені помідори та 50 мл води, кип’ятіть на повільному вогні 10 хвилин до густоти та аромату.
10 min таймер
3
Зробіть 4 лунки в киплячому соусі та розбийте в кожну яйце. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на повільному вогні 4-5 хвилин, поки білки не застигнуть, а жовтки залишаться рідкими. Подавайте киплячим із хрустким хлібом.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
440
Білки
26g
Вуглеводи
12g
Жири
32g
Алергени
Яйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
