Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСупи та бульйониvegetarianCC0 1.0 Universal
Автентичний туніський лаблабі (поживне рагу з нуту з черствим хлібом, кмином, харисою та яйцем пашот)
Легендарна миска для робітничого класу Тунісу: ніжний нут, припущений у часниковому бульйоні з кмином, гарячий ковш, покладений на пару над розірваними шматками черствого хрусткого хліба, увінчаний харисою, м’яким яйцем-пашот, каперсами та запашною оливковою олією.
підготовка
10 min
Кухар
50 min
Всього
60 min
Інгредієнти
порцій
4
- Сушений нут, замочений на ніч350 г
- Черствий хліб зі скоринкою, порваний на шматочки200 г
- Свіжі яйця некруто або пашот4 шт.
- Мелений кмин, щедро відміряний1 ½ ст. л.
- Туніська паста хариса2 ст. л.
- Зубчики часнику, подрібнені6 зубчик
- Каперси в розсолі, злити2 ст. л.
- Оливкова олія першого віджиму4 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Тушкуйте замочений нут у 1,5 л води з подрібненим часником і 1 ст.л. кмину 45-50 хв до маслянистої консистенції.
50 min таймер
2
Черствий хліб наріжте невеликими шматочками і розділіть на дно 4 глибоких керамічних мисок.
3 min таймер
3
Залийте киплячим нутовим бульйоном і ніжною квасолею хліб, щоб він добре просочився. Посипте кожну миску м’яким яйцем, шматочком хариси, каперсами, додатковим кмином і щедрою порцією оливкової олії. Перемішайте ложкою перед вживанням.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
430
Білки
19g
Вуглеводи
56g
Жири
15g
Алергени
ГлютенЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
