Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійЗакускиfishCC0 1.0 Universal
Традиційний туніський Brik à l'Oeuf (хрустка тістечка з рідким яйцем, тунцем і петрушкою)
Культова туніська фірмова страва Рамадану: тонке тістечко варка, складене навколо тунця, солоних каперсів, свіжої петрушки з плоским листом, хариси та сирого цілого яйця, обсмаженого до хрусткої скоринки з насиченим рідким жовтком.
підготовка
15 min
Кухар
10 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- Круглі листи брик або варка4 шт.
- Свіжі цілі яйця4 шт.
- Консервований тунець в олії злити160 г
- Свіжу листову петрушку дрібно нарізати30 г
- Каперси злити1 ½ ст. л.
- Автентична туніська паста харіса1 ч. л.
- Рослинна олія для неглибокого смаження100 мл
- Дольки лимона для подачі1 шт.
- Сіль і свіжомелений чорний перець3 г
Етапи підготовки
1
Покладіть один лист Brik на плоску тарілку. Помістіть у центр горбок тунця, свіжої петрушки, каперсів і шматочок хариси, сформувавши невелике гніздо.
2
Акуратно розбийте ціле сире яйце прямо в центр; приправити сіллю і перцем. Швидко зігніть аркуш у вигляді півмісяця.
3
Одразу помістіть упаковку в середньо гаряче неглибоке масло. Смажте від 1,5 до 2 хвилин з кожного боку, поки жовток не закипить і не стане золотистим. Висушіть на паперових рушниках і подавайте в гарячому вигляді зі свіжими шматочками лимона.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
18g
Вуглеводи
20g
Жири
17.5g
Алергени
ГлютенЯйцяРиба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
