Ілюстрація створена ШІ
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Класична коржик Española (традиційний іспанський омлет з картоплі та солодкої цибулі)
Національне надбання Іспанії: тонко нарізана картопля та солодка цибуля, повільно пашотовані в оливковій олії першого віджиму до готовності, змішані зі свіжими яйцями в густий золотистий омлет.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Картоплю очистити і нарізати тонкими скибочками 3 мм600 g
- Жовта цибуля, тонко нарізана1 piece
- Великі свіжі яйця6 piece
- Оливкова олія першого віджиму для браконьєрства180 ml
- Дрібна морська сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Розігріти оливкову олію в сковороді. Додайте нарізану картоплю та цибулю з 1 чайною ложкою солі. Обережно пасеруйте на середньому рівні протягом 18-20 хвилин, поки не стане м’яким, але не підрум’яниться.
20 min timer
2
Злити картоплю і цибулю на друшляк, залишивши ароматну відціджену олію для майбутнього приготування.
3 min timer
3
Збийте яйця у великій мисці з 1/2 чайної ложки солі. Скласти теплу картоплю і цибулю; дати відпочити 5-10 хвилин, щоб яйця ввібрали крохмаль.
8 min timer
4
Розігрійте 1 столову ложку відкладеної олії в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 22-24 см на середньому вогні. Влийте яєчну суміш, готуйте 4-5 хвилин, підвертаючи краї лопаткою.
5 min timer
5
Поставте плоску тарілку на сковороду, швидко переверніть корж і помістіть назад у сковороду, щоб обсмажити іншу сторону протягом 2-3 хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
