mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Молдавська тохітура – традиційне рагу зі свинини з полентою та смаженим яйцем
Ситна класична молдавська сільська страва: ніжна свинина, обсмажена в пікантній часниково-винній глазурі, подається разом із димовою полентою, витриманим солоним сиром і сонячним яйцем.
підготовка
15 min
Кухар
40 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Свиняча лопатка або шийка600 g
- Зубки часнику5 clove
- Томатна паста40 g
- Чебрець сушений3 g
- Кукурудзяне борошно250 g
- Свіжі яйця4 piece
- Витриманий солоний сир (телемея або бурдуф)100 g
- Тепла вода або біле вино200 ml
- Олія або сало30 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Підрум’янити кубики свинини на розпеченій чавунній сковороді протягом 15 хвилин, поки вони не стануть приємно хрусткими.
15 min timer
2
Додайте воду/вино, томатну пасту, чебрець і сіль; накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин до готовності.
20 min timer
3
Додайте подрібнений часник і готуйте без кришки 3 хвилини до глазурування.
3 min timer
4
Подавайте разом із гарячою полентою, щедрою крихтою солоного сиру та увінчайте смаженим яйцем сонячною стороною вгору.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
