Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Трансільванське рагу зі свинини з солодкою паприкою та насиченою цибулевою підливою
Класичне трансільванське рагу по-домашньому: соковиті шматочки свинячої лопатки терпляче тушкуються в глибокій, природно солодкій цибульній підливі, насичено забарвленій солодкою паприкою.
підготовка
20 min
Кухар
55 min
Всього
75 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свинячу лопатку або лопатку нарізати кубиками по 3 см700 г
- Велику жовту цибулю дрібно нарізати3 шт.
- Солодка угорська або трансільванська паприка2 ст. л.
- Зубчики часнику, подрібнені4 зубчик
- Томатна паста1 ст. л.
- Сало або соняшникова олія2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розтопіть сало в голландській духовці та обсмажте шматки свинини на сильному вогні протягом 8 хвилин, поки вони не підрум’яняться. Відкласти м'ясо на тарілку.
8 min таймер
2
У розтопленому жирі обсмажте цибулю з дрібкою солі 10-12 хвилин до м’якості та карамелізації. Перемішуйте солодкий перець і томатну пасту протягом 30 секунд.
12 min таймер
3
Поверніть свинину в каструлю, додайте часник і 300 мл теплої води. Накрийте кришкою і обережно тушкуйте протягом 40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким, а соус – насиченим. Подавайте з полентою.
40 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
460
Білки
38g
Вуглеводи
8g
Жири
31g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
