Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Тушковані курячі шлунки та сердечка з цибулею по-румунськи
Пікантне рагу по-сільськи з курячих шлунків і сердечок, повільно тушкованих до м’якості з солодкою карамелізованою цибулею, часником, паприкою та ситними помідорами з пряними травами.
підготовка
20 min
Кухар
60 min
Всього
80 min
Інгредієнти
порцій
4
- Курячі шлунки, обрізані та очищені400 г
- Курячі сердечка, обрізані400 г
- Велику жовту цибулю дрібно нарізати3 шт.
- Зубчики часнику тонко нарізати4 зубчик
- Густа томатна паста2 ст. л.
- Олія соняшникова35 мл
- Солодка червона паприка1 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Чебрець сушений½ ч. л.
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- Кам'яна сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Почистіть і вимийте шлунки і сердечка. Відварити в злегка підсоленій воді 20 хв; злити (залишивши 1 склянку бульйону) і розділити шлунки навпіл.
20 min таймер
2
Розігріти олію і обсмажити цибулю на повільному вогні 10 хвилин до солодкого і золотистого кольору. Додайте відварене м'ясо, часник, паприку, лавровий лист і чебрець; варити 3 хв.
10 min таймер
3
Вмішати томатну пасту, розведену відкладеним бульйоном. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30-35 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і соус не стане густим. Прикрасити петрушкою.
33 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
35g
Вуглеводи
9g
Жири
14.5g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
