Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСалатиvegetarianCC0 1.0 Universal
Автентичний тайський сом тум (хрусткий салат із подрібненої зеленої папайї, подрібненої з лаймом, чилі та смаженим арахісом)
Чарівна візитна картка північно-східної тайської кухні: подрібнена незріла зелена папайя, розтерта в ступці з часником, вогненним перцем чилі, соком лайма, рибним соусом, солодким пальмовим цукром і подрібненим смаженим арахісом.
підготовка
20 min
Кухар
0 min
Всього
20 min
Інгредієнти
порцій
4
- Незріла зелена папайя, очищена і подрібнена сірниками400 г
- Помідори черрі, розрізати навпіл150 г
- Сирі квасолі або стручкові боби, нарізані шматочками по 3 см80 г
- Смажений несолоний арахіс50 г
- Зубки часнику3 зубчик
- Тайський перець чилі з пташиного ока2 шт.
- Свіжий сік лайма3 ст. л.
- Легкий соєвий соус (або вегетаріанський рибний соус)2 ст. л.
- Пальмовий цукор або коричневий цукор1 ½ ст. л.
Етапи підготовки
1
У великій ступці подрібніть часник і перець чилі дерев’яним товкачем, поки вони не подрібняться, але не стануть пюре.
2 min таймер
2
Додати пальмовий цукор, сік лайма і соєвий соус; перемішайте ложкою, поки цукор не розчиниться. Додайте стручкову квасолю та помідори черрі, обережно подрібнивши, щоб виділився сік.
3 min таймер
3
Додайте подрібнену зелену папайю та більшість арахісу. Злегка потовкти, помішуючи ложкою, протягом 1-2 хвилин, поки папайя не вбере заправку. Перекладіть на блюдо, посипте арахісом, що залишився, і подавайте свіжим.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
170
Білки
5.5g
Вуглеводи
22g
Жири
8g
Алергени
Арахісsoya
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
