Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Тайський Pad Krapow Gai (шипкий курячий фарш, смажений з базиліком, часником і хрустким смаженим яйцем)
Беззаперечний чемпіон Таїланду з вуличної їжі: курячий фарш, обсмажений у гарячому воке, з вогняним перцем чилі з висоти пташиного польоту, часником, пікантним устричним соусом і ароматним священним тайським базиліком, посипаним хрустким смаженим яйцем.
підготовка
10 min
Кухар
10 min
Всього
20 min
Інгредієнти
порцій
4
- Фарш з курячих стегон або грудки500 г
- Свіжий тайський священний базилік (або листя солодкого тайського базиліка)40 г
- Зубчики часнику, крупно потерті6 зубчик
- Тайський перець чилі з пташиного ока, подрібнений4 шт.
- Устричний соус2 ст. л.
- Соєвий соус1 ст. л.
- Рибний соус1 ст. л.
- Рослинна олія для вока і яйця4 ст. л.
- Свіжі яйця для хрусткої смаження4 шт.
- Пропарений жасминовий рис для подачі500 г
Етапи підготовки
1
Смажте яйця в 2 столових ложках дуже гарячої олії, поки краї не стануть пухирчастими та хрусткими, а жовток залишається рідким; перекладіть на тарілку.
3 min таймер
2
Розігрійте олію, що залишилася, у гарячому воке, додайте подрібнений часник і перець чилі, смажте, помішуючи, 20 секунд. Додайте курячий фарш і енергійно помішуйте 3-4 хвилини до готовності.
4 min таймер
3
Додайте устричний соус, соєвий соус і рибний соус; перемішуйте протягом 30 секунд. Згасіть жар, додайте святий базилік, поки він не зів’яне. Подавайте одразу над жасминовим рисом, посипаним хрустким смаженим яйцем.
2 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
490
Білки
38g
Вуглеводи
48g
Жири
18g
Алергени
soyaРибаМолюскиЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
