Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійСупи та бульйониmeatCC0 1.0 Universal

Північно-Тайський кхао-сой (насичений кокосовий суп з локшиною каррі з куркою та хрусткою локшиною)

Name: Північно-Тайський кхао-сой (насичений кокосовий суп з локшиною каррі з куркою та хрусткою локшиною)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 г Курячі гомілки без кісток; 600 мл Повножирне кокосове молоко; 350 г Свіжа яєчна локшина (наполовину варена, наполовину смажена хрустка); 3 ст. л. Тайське жовте каррі або паста Khao Soi; 2 ст. л. Тайський рибний соус (нам пла); 1 ст. л. Пальмовий цукор або коричневий цукор; 2 шт. Свіжий лайм, порізаний на четвертинки

Легендарний боул Північного Таїланду: насичений п’янко-ароматний кокосово-жовтий суп з карі з м’якою куркою, що розпадається, подається на м’якій яєчній локшині та увінчаний золотим переплетенням хрусткої смаженої локшини, маринованої гірчиці та лайма.

підготовка

20 min

Кухар

35 min

Всього

55 min

Інгредієнти

порцій

Курячі гомілки без кісток
600 г
Повножирне кокосове молоко
600 мл
Свіжа яєчна локшина (наполовину варена, наполовину смажена хрустка)
350 г
Тайське жовте каррі або паста Khao Soi
3 ст. л.
Тайський рибний соус (нам пла)
2 ст. л.
Пальмовий цукор або коричневий цукор
1 ст. л.
Свіжий лайм, порізаний на четвертинки
2 шт.

Етапи підготовки

У каструлі нагрійте 100 мл кокосових вершків, поки олія не розпадеться. Смажте пасту каррі 3 хвилини до глибокого аромату. Додати курячі гомілки і ретельно покрити пастою.

5 min таймер

Влийте решту кокосового молока і 300 мл курячого бульйону. Перемішайте рибний соус і пальмовий цукор. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 30 хвилин, поки курка не стане м’якою.

30 min таймер

Три чверті яєчної локшини відварити 2-3 хвилини, розподілити по глибоких мисках. Обсмажте сиру локшину, що залишилася, на розігрітій олії кілька секунд, поки вона не стане хрусткою. Покладіть наваристий суп каррі та курку на варену локшину, увінчайте хрусткою смаженою гніздечкою з локшини та подавайте зі свіжими шматочками лайма.

7 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

590

Білки

36g

Вуглеводи

48g

Жири

31g

Алергени

ГлютенЯйцяРиба

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Північно-Тайський кхао-сой (насичений кокосовий суп з локшиною каррі з куркою та хрусткою локшиною)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Your next move? A game of backgammon.