Ілюстрація створена ШІ
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний французький тарт Татен (карамелізований перевернутий яблучний пиріг)
Легендарний перевернутий пиріг із долини Луари: ніжні четвертинки яблук повільно кипіють у маслянистій золотистій карамелі під ковдрою листкового тіста, перевернутого теплим.
підготовка
25 min
Кухар
45 min
Всього
70 min
Інгредієнти
8порцій
- Яблука для запікання твердого терпкого1000 g
- Несолоне французьке масло80 g
- цукровий пісок150 g
- Здобне листкове тісто250 g
- Мелена кориця0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Розтопіть масло та цукор на сковороді, придатній для духовки, на середньому вогні, помішуючи, доки не утвориться бурштинова карамель.
8 min timer
2
Вертикально і щільно укласти четвертинки яблук у гарячу карамель. Повільно готуйте на плиті 12-15 хвилин, поки трохи не розм’якшиться.
12 min timer
Гаряча карамель може викликати сильні опіки; поводитися обережно.
3
Зніміть сковороду з вогню, дайте трохи охолонути протягом 5 хвилин, потім накрийте яблука тістом, підгорнувши краї з боків.
5 min timer
4
Випікайте при 190°C (375°F) протягом 25-30 хвилин, поки скоринка не набухне та стане золотистою. Відпочиньте 10 хвилин, потім впевнено переверніть на блюдо для подачі.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
