Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Швейцарський Бернер Rösti (Хрусткий тертий картопляний пиріг з копченим беконом і розтопленим маслом)
Національна затишна страва кантону Берн: відварена картопля, нашаткована на дрібні стрічки, обсмажена на сковороді у щедрому альпійському маслі з копченим беконом у товстий, золотистий, надзвичайно хрусткий пиріг.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Тверда воскова картопля, попередньо відварена в шкірці та охолоджена800 г
- Сало з копченого бекону100 г
- Несолоне альпійське масло50 г
- Холодне молоко для бризок2 ст. л.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Охолоджену відварену картоплю очистіть і крупно натріть на довгі скибочки. Акуратно посоліть, не розминаючи.
5 min таймер
2
Розтопіть половину вершкового масла на сковороді, кип’ятіть 3 хвилини; додайте картоплю, обережно сформуйте пиріг, не ущільнюючи, і збризніть молоком.
5 min таймер
3
Готуйте на середньому вогні 12-15 хвилин, поки на дні не утвориться щільна золотава хрустка скоринка.
15 min таймер
4
Переверніть рості на велику тарілку, розтопіть решту вершкового масла на сковороді, посуньте назад, щоб обсмажити іншу сторону 10 хвилин. Подавайте гарячими, нарізаними на дольки.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
390
Білки
9.5g
Вуглеводи
42g
Жири
21g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
