Ілюстрація створена ШІ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Шведські фрикадельки (Köttbullar у вершковому оксамитовому соусі)
Культова скандинавська класика: ніжні підрум’янені фрикадельки з яловичини та свинини, м’яко приправлені запашним перцем і мускатним горіхом, вкриті соковитим оксамитовим вершковим соусом.
підготовка
25 min
Кухар
20 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Нежирний яловичий фарш350 g
- Свинячий фарш250 g
- Дрібні панірувальні сухарі40 g
- Молоко для розмочування панірувальних сухарів80 ml
- Цибулю дуже дрібно натерти1 piece
- яйце1 piece
- Перець духмяний мелений0.5 tsp
- Свіжий тертий мускатний горіх0.3 tsp
- Вершкове масло для смаження40 g
- Борошно для підливи2 tbsp
- Яловичий бульйон300 ml
- Жорсткі збиті вершки100 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Панірувальні сухарі замочити в молоці на 5 хвилин. Змішайте в мисці яловичину, свинину, терту цибулю, яйце, мускатний горіх, запашний перець, сіль і розмочені сухарі.
5 min timer
2
Вимішуйте суміш до отримання однорідної консистенції та скачайте невеликі круглі фрикадельки приблизно 2,5 см у діаметрі.
10 min timer
3
Розтопіть на сковороді половину вершкового масла і обсмажте фрикадельки порціями по 8-10 хвилин, розкачуючи до рівномірної рум’яності. Зніміть на тарілку.
10 min timer
4
У тій же сковороді розтопіть масло, що залишилося, всипте борошно 1-2 хвилини до золотистого кольору. Поступово влийте яловичий бульйон і жирні вершки, збиваючи, поки соус не загусне.
5 min timer
5
Повернути фрикадельки у вершкову підливу, тушкувати 3 хвилини для покриття та подавати з картопляним пюре та брусничним варенням.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
