mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний французький цибулевий суп на повільному вогні
Насичений історичний суп із повільно карамелізованої жовтої цибулі, що м’яко кип’ятиться в густому бульйоні з ароматом чебрецю.
підготовка
15 min
Кухар
45 min
Всього
60 min
Інгредієнти
4порцій
- Велика жовта цибуляОчищений і тонко нарізаний півмісяцями800 g
- Оливкова олія20 ml
- Зубки часникуфарш2 piece
- Наваристий овочевий бульйон1000 ml
- Чебрець сушений1 tsp
- Лавровий лист1 piece
- Яблучний оцет1 tbsp
- сіль1 pinch
- чорний перець1 pinch
Етапи підготовки
1
Розігрійте оливкову олію в сильній голландській духовці на середньому слабкому вогні. Додайте нарізану цибулю і дрібку солі.
2
Обсмажте цибулю протягом 25-30 хвилин, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою, до глибокої карамелізації та насиченого золотисто-коричневого кольору.
27 min timer
3
Додайте часник, чебрець і деглазуйте яблучним оцтом. Влити овочевий бульйон і лавровий лист. Тушкуйте 15 хвилин, перед подачею видаліть лавровий лист.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
