easysoupveganCC0 1.0 Universal
Класичний суп з сочевиці та овочів
Зігріваючий, корисний суп, багатий рослинним білком і клітковиною, приготований із коричневої сочевиці, моркви, селери та чебрецю.
підготовка
15 min
Кухар
35 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Сушена коричнева сочевиця250 g
- Жовта цибуля1 piece
- Морква2 piece
- Стебла селери2 stalk
- Зубки часнику3 clove
- Оливкова олія першого віджиму30 ml
- Овочевий бульйонабо теплою водою1200 ml
- Томатна паста30 g
- Чебрець сушений5 g
- Морська сіль
- Чорний свіжозмелений перець
- Свіжий лимонний сікдля обробки15 ml
Етапи підготовки
1
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву і селеру; тушкувати 6-8 хвилин, поки овочі не почнуть розм'якшуватися.
7 min timer
2
Додайте подрібнений часник і томатну пасту. Постійно помішуйте протягом 1 хвилини, щоб виділити ароматичні речовини та злегка карамелізувати пасту.
1 min timer
3
Додайте промиту коричневу сочевицю, сушений чебрець і влийте овочевий бульйон. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.
4
Зменшіть вогонь до мінімуму, частково накрийте каструлю і обережно тушкуйте 30-35 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою, але не стане кашоподібною.
33 min timer
Ретельно відваріть сочевицю до повної готовності для оптимальної засвоюваності.
5
Вимкніть тепло. Приправте за смаком сіллю та чорним перцем, потім додайте свіжий лимонний сік для яскравості. Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.
5 min timer
Охолодіть залишки при температурі нижче 4°C протягом 2 годин після приготування.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
