Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійСупи та бульйониmeatCC0 1.0 Universal
Курячий суп «Золота ферма» з домашньою локшиною
Прозорий золотавий курячий бульйон повільно кипів із сільською куркою, солодкими коренеплодами, помішаними тонкою локшиною ручної роботи з яєць і свіжою петрушкою.
підготовка
30 min
Кухар
90 min
Всього
120 min
Інгредієнти
порцій
6
- Шматочки фермерської курки з кісткою1000 г
- Велика солодка морква3 шт.
- Корінь пастернаку1 шт.
- Корінь селери120 г
- Ціла жовта цибуля1 шт.
- Універсальне борошно для локшини120 г
- Велике сільське яйце для локшини1 шт.
- Свіжа петрушка, дрібно нарізана3 ст. л.
- Чорний перець горошком½ ч. л.
- Морська сіль1 ½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Помістіть курку в 3,5 л холодної підсоленої води. Варіть на мінімальному вогні, ретельно збиваючи, поки бульйон не стане кришталево прозорим. Додайте моркву, пастернак, селеру, цибулю та горошини перцю; варити 75 хв.
75 min таймер
2
Для локшини замісити яйце з борошном і дрібкою солі в круте тісто. Розкачайте тонко, як папір, дайте висохнути 15 хвилин на дошці, згорніть і наріжте тонкими нитками.
25 min таймер
3
Бульйон процідити через дрібне сито, моркву нарізати монетками і повернути. Доведіть суп до кипіння, додайте розпушену локшину, варіть 3-4 хвилини, вимкніть вогонь і посипте петрушкою.
4 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
260
Білки
24g
Вуглеводи
22g
Жири
9g
Алергени
ГлютенЯйцяСелера
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
