Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal

Valencian Fideuà (Паелья з підсмаженою локшиною з морепродуктами, кальмарами та часником Аліолі)

Name: Valencian Fideuà (Паелья з підсмаженою локшиною з морепродуктами, кальмарами та часником Аліолі)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 г Коротка порожниста паста fideuà або тонко нарізана вермішель; 300 г Сирі цілі креветки або креветки; 250 г Очищених кальмарів або каракатиць, нарізати кубиками; 800 мл Гарячий бульйон з морепродуктів або риби (фуме); 2 шт. Свіжі стиглі помідори, терті; 3 зубчик Зубчики часнику, подрібнити; 60 мл Оливкова олія першого віджиму; 1 ч. л. Солодка іспанська паприка; 1 дрібка Шафранові нитки

Прибережний шедевр Валенсії: коротка тонка макаронна локшина, підсмажена на оливковій олії до золотистого кольору, тушкована в інтенсивно пікантному рибному бульйоні з ніжними кальмарами та соковитими креветками, увінчана аліолі з часником.

підготовка

20 min

Кухар

25 min

Всього

45 min

Інгредієнти

порцій

Коротка порожниста паста fideuà або тонко нарізана вермішель
350 г
Сирі цілі креветки або креветки
300 г
Очищених кальмарів або каракатиць, нарізати кубиками
250 г
Гарячий бульйон з морепродуктів або риби (фуме)
800 мл
Свіжі стиглі помідори, терті
2 шт.
Зубчики часнику, подрібнити
3 зубчик
Оливкова олія першого віджиму
60 мл
Солодка іспанська паприка
1 ч. л.
Шафранові нитки
1 дрібка

Етапи підготовки

Розігрійте оливкову олію в сковороді для паельї та обсмажте цілі креветки по 1 хвилині з кожного боку; відкласти на тарілку.

3 min таймер

Обсмажте кальмари, нарізані кубиками, в олії, що залишилася, 3 хв.; додайте часник, паприку та терті помідори, тушкуйте 5 хвилин у софріто.

8 min таймер

Додайте суху макаронну локшину фідеуа прямо на сковороду, підсмажте її в софріто протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору.

3 min таймер

Влити киплячий рибний бульйон з шафраном. Варіть на сильному вогні 7 хвилин, викладіть зверху креветки та готуйте 3 хвилини, поки рідина не вбереться, а кінчики макаронів не будуть спрямовані вгору.

10 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

490

Білки

32g

Вуглеводи

58g

Жири

15g

Алергени

ГлютенРакоподібніМолюскиРиба

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Valencian Fideuà (Паелья з підсмаженою локшиною з морепродуктами, кальмарами та часником Аліолі)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.