Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Валенсійські морепродукти Fideuà (смажена паста-паелья з креветками та кальмарами)
Культовий шедевр Валенсії з морепродуктів: коротка локшина, підсмажена до золотистого кольору в оливковій олії, тушкована в насиченому соусі з шафрану з креветками, кальмарами та шматочками аліолі.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Коротка локшина фідео350 г
- Свіжі цілі тигрові креветки8 шт.
- Каракатиці або кальмари, нарізані кубиками300 г
- Багатий фюме/бульйон морського окуня800 мл
- Шафранові нитки0.2 г
- Тертий стиглий помідор1 шт.
- Оливкова олія першого віджиму50 мл
Етапи підготовки
1
Розігрійте оливкову олію в паельєрі та обсмажте креветки по 1 хвилині з кожного боку, потім відставте. Обсмажте суху локшину фідео в тій самій олії на повільному вогні до рівномірного золотистого кольору, потім вийміть.
8 min таймер
2
Обсмажити каракатицю з тертими помідорами і часником. Додайте підсмажену локшину та залийте киплячим рибним соусом з шафраном.
5 min таймер
3
Інтенсивно кип’ятіть 7 хвилин, потім запікайте в розігрітій до 200 °C духовці 5 хвилин, поки верхня локшина не згорнеться і не стане хрусткою. Зверху покладіть відкладені креветки.
12 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
490
Білки
29g
Вуглеводи
62g
Жири
14g
Алергени
РакоподібніМолюскиГлютенРиба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
