AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Іспанські крокети з шинкою (Croquetas de Jamón з шовковистим бешамелем)
Золотий стандарт іспанських тапас: хрусткі золотисті циліндри, що закривають розплавлену, соковиту серединку бешамель, усипану дрібно нарізаним чабером Хамон Серрано, обсмаженим до ідеальної хрусткості.
підготовка
30 min
Кухар
20 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Вершкове масло60 g
- Універсальне борошно80 g
- Тепле незбиране молоко500 ml
- Великі яйця, збиті для панірування2 piece
- Рослинна олія для смаження100 ml
- сіль0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Розтопіть масло в каструлі, додайте 100 г дрібно нарізаної шинки серрано і обсмажуйте 1 хвилину. Перемішуйте борошно протягом 2 хвилин, щоб приготувати сирий смак.
3 min timer
2
Поступово влийте тепле молоко і варіть 6-8 хвилин, поки бешамель не стане дуже густим. Викласти на блюдо і охолодити 2 години до застигання.
8 min timer
3
З охолодженого бешамель сформувати невеликі циліндрики, обвалювати в борошні, змочити у збитому яйці і ретельно покрити сухарями.
10 min timer
4
Смажте крокети в розігрітій олії (180°C) 2-3 хвилини до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Злийте на паперових рушниках і подавайте в гарячому вигляді.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
