Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Іспанські кальмари в соусі з чорного чорнила (Calamares en su Tinta)
Ніжні кільця кальмарів терпляче тушкувалися у смачному пікантному соусі з карамелізованої солодкої цибулі, часнику, білого вина та натурального чорнила каракатиці.
підготовка
20 min
Кухар
40 min
Всього
60 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжі кальмари очищені, нарізані кільцями750 г
- Пакетики чорнила каракатиці8 г
- Велику цибулю дрібно нарізати2 шт.
- Зубчики часнику, подрібнити3 зубчик
- Томатна паста2 ст. л.
- Біле сухе вино120 мл
- Оливкова олія3 ст. л.
- Рибний бульйон або тепла вода200 мл
Етапи підготовки
1
Обсмажуйте нарізану кубиками цибулю та часник на оливковій олії на повільному вогні протягом 15 хвилин до солодкості та глибокої карамелізації.
15 min таймер
2
Додайте томатну пасту і шматочки кальмарів, готуйте 3-4 хвилини. Влийте біле вино і дайте алкоголю випаруватися.
4 min таймер
3
Розчиніть чорнило в теплому рибному бульйоні, залийте кальмари, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 35-40 хвилин, поки кальмари не стануть м’якими.
37 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
280
Білки
32g
Вуглеводи
9g
Жири
11g
Алергени
МолюскиРиба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
