Ілюстрація створена ШІ
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Автентична грецька спанакопіта (хрусткий золотистий пиріг з філо зі шпинатом і фетою)
Квінтесенція грецького солоного пирога: кілька шарів тонкого, як папір, тіста, змащеного оливковою олією, випеченого до золотистої скоринки навколо пікантної начинки зі свіжого шпинату, фети, зеленої цибулі та кропу.
підготовка
30 min
Кухар
45 min
Всього
75 min
Інгредієнти
6порцій
- Свіжий шпинат вимити, нарізати і ретельно обсушити600 g
- Грецький сир фета, подрібнений250 g
- Цибулю і жовту цибулю подрібнити150 g
- Свіжий кріп, подрібнений1 piece
- Яйця, збиті2 piece
- Оливкова олія першого віджиму для розчісування філо80 ml
- Комерційні листи філо250 g
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Посоліть нарізаний шпинат, дайте відпочити 10 хвилин і міцно стисніть в жмені, щоб видалити всю рідину.
10 min timer
2
У великій мисці змішайте віджатий шпинат з цибулею, кропом, збитими яйцями, 1 столовою ложкою оливкової олії та подрібненою фетою.
5 min timer
3
Змастіть форму для запікання оливковою олією. Покладіть на сковороду 6 листів филло, змастивши кожен оливковою олією та залишивши його звисати.
8 min timer
4
Рівномірно розподіліть начинку зі шпинату, складіть нависаючий філо всередину та покладіть зверху ще 6 листів філо, змастивши кожен олією.
6 min timer
5
Розріжте верхні шари філо на квадрати та злегка збризніть водою. Випікати при 180°C 45 хвилин до золотистої скоринки.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
