Ілюстрація створена ШІ
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичне римське Cacio e Pepe з підсмаженим чорним перцем і пекоріно
Мінімалістичний римський шедевр: спагетті, приправлені свіжо подрібненим підсмаженим чорним перцем і насиченим пекоріно романо, емульгованим у шовковистому вершковому соусі.
підготовка
10 min
Кухар
15 min
Всього
25 min
Інгредієнти
4порцій
- Паста спагетті400 g
- Сир Пекоріно Романо160 g
- Чорний перець горошком2 tsp
- Морська сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Відваріть спагетті в злегка підсоленій воді до стану аль денте, приблизно 2-3 хвилини менше, ніж інструкції на упаковці. Залиште 2 склянки крохмалистої води для пасти.
8 min timer
2
У великій сковороді на середньому вогні підсмажте подрібнений перець протягом 1 хвилини до появи аромату. Додайте півсклянки гарячої води для пасти, щоб вона закипіла і створила перцеву основу.
1 min timer
3
Перекладіть спагетті прямо в сковороду, енергійно помішуючи, щоб вони покрилися перцевою водою.
2 min timer
4
Зніміть сковороду з вогню, дайте трохи охолонути протягом 30 секунд, додайте тертий пекоріно та трохи води для приготування, швидко збиваючи до глянцевої емульсії. Подавайте негайно.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
