Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Автентичні неаполітанські спагеті alla Puttanesca з каперсами, оливками та анчоусами
Гострий неаполітанський фаворит із спагетті в яскравому соусі з помідорів Сан-Марцано, солоних оливок Гаета, каперсів, часнику, перцю чилі та танучих пікантних анчоусів.
підготовка
10 min
Кухар
15 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- Спагетті з твердих сортів пшениці360 г
- Консервовані цілі очищені помідори, подрібнені400 г
- Чорні маслини або оливки Гаета без кісточок80 г
- Каперси, промити і обсушити2 ст. л.
- Філе анчоусів в оливковій олії4 шт.
- Зубчики часнику, подрібнені3 зубчик
- Оливкова олія першого віджиму3 ст. л.
- Червоні пластівці чилі1 дрібка
- Свіжа зелень петрушки, подрібнена2 ст. л.
Етапи підготовки
1
Відваріть спагетті в підсоленій воді до стану аль денте (до 2 хвилин, ніж інструкції на упаковці). Залиште чашку крохмалистої води для пасти.
10 min таймер
2
У широкій сковороді розігрійте оливкову олію з часником, пластівцями чилі та анчоусами на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, поки анчоуси не розчиняться в олії.
3 min таймер
3
Додайте подрібнені помідори, маслини і каперси. Тушкуйте 8-10 хвилин. Киньте відціджену пасту в сковороду, поливши водою з макаронами, на 1 хвилину, щоб вона покрила, прикрасьте петрушкою та подавайте.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
440
Білки
14g
Вуглеводи
68g
Жири
13g
Алергени
ГлютенРиба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
